Virulente fag for kontroll av listeriamonocytogener i matvarer og matprosesseringsanlegg

摘要

Foreliggende oppfinnelse angår virulent (lytisk) Listeria monocytogenes fag fra Myoviridae-familien, fortrinnsvis P100, alene eller i kombinasjon med andre virulente fag. P100 og endolysinet fra P100 kan bli administrert til matprodukter, til komponentene som skal bli tilsatt til matprodukter og/eller til infrastrukturen i næringsmiddelprosesserende anlegg i hvilke slike matprodukter blir prosessert, eller til beholdere eller innpakning i hvilke slike matvarer blir lagret og/eller sendt ut, for å redusere Listeria monocytogenes kontaminering. P100 kan også bli benyttet i foreliggende oppfinnelse for å identifisere Listeria monocytogenes batterier som er til sted på (eller inni) matvarer, så vel som de Listeria monocytogenes batteriene som er til stede på utstyret eller det generelle miljøet til de næringsmiddelprosesserende anleggene i hvilke matvarene blir prosessert, og i dyr som er infisert med Listeria monocytogenes. Faget og endolysinet ifølge foreliggende oppfinnelse kan også bli benyttet for å behandle dyr som er infisert med Listeria monocytogenes. P100 vil drepe bakteriene som er innen sitt vertsområde med stor effektivitet og vil formere seg til høye titere der. P100 kan bli kombinert med andre lytiske fag, og/eller med andre antimikrobielle midler for å redusere eller eliminere Listeria.