一种咸酥茶花生的加工方法

摘要

本发明提供了一种成酥茶花生的加工方法。为解决已有加工的花生存在易产生异味，不卫生等问题。本发明采取将花生置入茶水蒸煮，经烘干后在花生壳外表面涂抹上茶叶粉的方法，从而使花生具有茶香，茶色等风味，并能较有效地防止花生产生异味。

主权项

1.一种咸酥茶花生的加工方法，该方法包括下述顺序的步骤：(1)以经过筛选的花生果为原料，将其投入100℃的茶水中蒸煮8至12分钟，同时加入食盐，食盐量为花生的5％，茶水量为花生的60％，然后将花生投入茶水中浸泡8至12分钟，再捞起，沥干；(2)将沥干后花生进行烘干，使花生仁与花生壳产生松动的间隙；(3)在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色，所说的茶色原料为茶叶，茶叶经粉碎成250目至300目的粉状物，并经加水搅拌均匀后，涂抹在花生壳表面上；(4)将涂抹上茶色后的花生进行烘干。