鲜奶中糊精类物质的检验方法

摘要

本发明公开了一种鲜奶中糊精类物质的检验方法，该方法首先在试样中加入糖化酶，使其中可能存在着的糊精类物质进一步分解，使之转化为葡萄糖，再通过试样中有无葡萄糖生成及其生成数量的多少就可以推算出其中糊精类物质的状况；本发明的优点是首次提供了一种鲜奶中糊精类物质的检验方法，解决了一项人们长时间想要解决而又没能解决的一项技术问题；采用该方法不仅能够快速判断出奶样中是否含有糊精类掺杂物，还可以得出其掺入量的大体范围。该方法简便快速，检验一个样品只需6、7分种的时间，而且经试验证实其准确度也特别高。

主权项

1、一种鲜奶中糊精类物质的检验方法，其特征是该检验方法包括以下步骤：(1)取适量的糖化酶，按水∶糖化酶＝1∶19的比例将其稀释，备用；(2)取5ml的测试奶样，加入浓度为1mol/L的HCL，调整pH值至4.8-5.5。(3)在酸化后的测试奶样中加入上述备用糖化酶0.2ml，保持温度在35-60℃，pH值4.8-5.5条件5分钟。(4)取少量经上述步骤(3)后所得溶液于试纸上，1-2分钟后，参照比色样板读取中间结果；(5)根据糊精含量-葡萄糖含量对应换算曲线或换算系数，得出奶样中糊精含量的近似范围。