菊苣咖啡饮料及菊苣提取物的生产方法

摘要

本发明涉及一种以菊苣提取物和咖啡为主要原料制作的饮料及菊苣提取物的生产方法。主要是为解决现有的咖啡饮料口感不佳，长期饮用易造成人体缺钙的问题而发明的。本发明首先制作菊苣提取物，将菊苣根洗净，切碎，加入菊苣根重2-20倍的水，加热至80-100℃，维持30分钟，然后过滤，得滤液；再重复操作一次，将两次所得滤液合并，进行喷雾干燥或用干燥器干燥。制作菊苣咖啡饮料：各原料所占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占20％-50％、菊苣提取物占10％-70％、植脂末占10％-30％，另加适量甜味剂。还可加入占配方总重量0.001％-0.1％的乙基麦芽酚和0.001％-0.1％的香兰素。优点是比单纯的咖啡饮料口感佳，减少人体钙的流失。

主权项

1、菊苣咖啡饮料，其特征是原料中包括速溶咖啡、菊苣提取物、植脂末，其所占配方总重量的百分比为，速溶咖啡占20％-50％、菊苣提取物占10％-70％、植脂末占10％-30％，另加适量甜味剂。