一种香辣酱及其制备方法

摘要

本发明是一种香辣酱及其制备方法，配方如下：黄豆酱5～15份，蒜茸0.25～0.75份，圆葱0.4～1.2份，大葱0.5～1.5份，牛肉0.5～1.5份，虾仁0.5～1.5份，花生茸0.5～1.5份，芝麻茸0.4～1.2份，花生酱0.3～0.9份，芝麻酱0.3～0.9份，尖椒1～3份，生抽0.3～0.9份，花雕酒0.05～0.1份，味精0.2～0.4份，白糖0.2～0.4份；所述份为重量份。采用新配方和合理的加工工艺，使制得的香辣酱辣味适中，鲜香味增加，满足大众口味。

主权项

1、一种香辣酱，其特征在于配方如下：黄豆酱5～15份，蒜茸0.25～0.75份，圆葱0.4～1.2份，大葱0.5～1.5份，牛肉0.5～1.5份，虾仁0.5～1.5份，花生茸0.5～1.5份，芝麻茸0.4～1.2份，花生酱0.3～0.9份，芝麻酱0.3～0.9份，尖椒1～3份，生抽0.3～0.9份，花雕酒0.05～0.1份，味精0.2～0.4份，白糖0.2～0.4份；所述份为重量份。