一种白瓶啤酒的酿造工艺

摘要

一种白瓶啤酒的酿造工艺涉及的技术领域是白瓶啤酒生产工艺的改进方法。针对当前白瓶啤酒生产中为杜绝“日光臭”的产生，忽略白瓶啤酒普遍采用纸箱包装的事实，普遍依赖酒花制品而不使用天然酒花，导致啤酒口味淡薄、营养物质匮乏等特点，提出使用捷克萨兹(SAAZ)、斯拉德克(SLADEK)、普莱米特(PREMIANT)、萨兹(SAAZ)多酚颗粒酒花四种天然酒花组合替代酒花制品进行白瓶啤酒生产，并在储存及市场流通阶段使用纸箱包装的新工艺。本工艺旨在通过四种天然酒花组合的使用改善啤酒口感、香气、非生物稳定性，全面提升啤酒品质。

主权项

1.一种白瓶啤酒，其特征在于它是通过在糖化阶段使用捷克萨兹(SAAZ)、斯拉德克(SLADEK)、普莱米特(PREMIANT)、萨兹(SAAZ)多酚颗粒酒花四种天然酒花组合替代酒花制品制备而成的，并且在储存及市场流通阶段使用纸箱包装。