| 摘要 |
Ovaj izum odnosi se na višenamjensku posudu (bačvu) za preradu grožđa koja se koristi u podrumarstvu za prihvat i obradu grožđa i postupak prerade, posebno pri dobivanju mirisnih vina i crnih vina, koja moraju određeno vrijeme odstajati na musulju radi dobivanja određenog nivoa arome, mirisa ili boje. Zamjenjuje i objedinjuje nekoliko strojeva i posuda potrebnih pri preradi grožđa u mošt (vino).Pri preradi grožđa u vino, veliki problem je prisustvo zraka i oksidacija mošta. Pri proizvodnji mirisnih i crnih vina da bi ona zadržala miris, aromu i boju, moraju određeno vrijeme odležati na musulju. Tom prilikom su izložena velikoj količini zraka što im bitno mijenja svojstva (pogotovo boju). U tom slučaju potreban je veći stupanj zaštite (sumporenje), a to pak je opasnost da se unište gljivice koje su potrebne za vrenje.U postojećim poznatim tehnološkim procesima prerade na otvoreni naćin, uglavnom je potrebno više ljudi (dakle i veći financijski izdaci), preše, čitav niz posuda razičitih veličina i namjene, pretakanje mošta u bačve, vremenski dugotrajan proces, dakle masulj je dugo vremena izložen zraku. To dovodi do toga da se treba provoditi povećana zaštita u bačvi (sumporenje - često nekontrolirano, "od oka" po osječaju) kako bi se koliko toliko sačuvala prirodna boja i arome. Do sada su poznata neka rješenja s primjenom vakuuma, ali ne i u kombinaciji sa rotacijom kao jedinstvenom stroju. |
