发明名称 |
奶香味花生制品的生产方法 |
摘要 |
本发明涉及一种奶香味花生制品的生产方法,包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤,其特征是:将花生挑选去杂质后,在160-200℃下烘烤20-30分钟,然后脱去红皮,进行挑选后,进入140-160℃炒锅内挂糖,同时将奶粉、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。本发明在花生加工中将奶粉分4批加入炒锅内,花生上奶粉附着均匀,生产的奶香味花生制品香、酥、脆,口感好,颜色均匀,宜于储存,保质期长。 |
申请公布号 |
CN101513266A |
申请公布日期 |
2009.08.26 |
申请号 |
CN200810014635.1 |
申请日期 |
2008.02.20 |
申请人 |
青岛东生花生研究所 |
发明人 |
王明磊;胡玉忠;刘长虹 |
分类号 |
A23L1/36(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/36(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1、一种奶香味花生制品的生产方法,包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤,其特征是:将花生挑选去杂质后,在160-200℃下烘烤20-30分钟,然后脱去红皮,进行挑选后,进入140-160℃炒锅内挂糖,同时将奶粉、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后,每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入花生炒锅内,将花生旋转炒制200-240分钟后,然后自然晾干,生产出奶香味花生制品,经金属探测和挑选后,包装入库。 |
地址 |
266600山东省青岛市莱西市经济技术开发区长江路1号 |