一种低糖、浓缩果浆生产工艺

摘要

一种低糖、浓缩果浆生产工艺，其特征在于包括以下步骤：a.前处理工序，b.制浆工序，c.浓缩工序、d.杀菌罐装工序；所述前处理工序主要是对原料果进行清洗、挑选，所述制浆工序主要将原料果送输送至破碎机，经去核、破碎、洗核、打浆、护色、灭酶、打浆、分离程序，所述浓缩工序是把蒸发温度控制在工艺温度内，对原浆进行浓缩达到规定糖度，所述杀菌灌装工序是对灌装设备和物料进行彻底杀菌，将成品果浆装入放置在铁桶中的无菌塑料袋，封装后贴标，制成成品。本发明的技术方案相对于现有技术具有以下优点：产品的质量得到保证，原料适应性较好，水果出浆率较高，本技术方案的出浆率在85％-90％之间，质量稳定，容易形成规模生产。

主权项

1、一种低糖、浓缩果浆生产工艺，其特征在于包括以下步骤：a、前处理工序，b、制浆工序，c、浓缩工序、d、杀菌罐装工序；所述前处理工序主要是对原料果进行清洗、挑选，所述制浆工序主要将原料果送输送至破碎机，经去核、破碎、洗核、打浆、护色、灭酶、打浆、分离程序，所述浓缩工序是把蒸发温度控制在工艺温度内，对原浆进行浓缩达到规定糖度，所述杀菌灌装工序是对灌装设备和物料进行彻底杀菌，将成品果浆装入放置在铁桶中的无菌塑料袋，封装后贴标，制成成品。