| 摘要 |
【課題】食べにくかった米糠をヨーグルトに付加することで食べや易くした健康対策米糠ヨーグルトを提供する。【解決手段】国内産新米（玄米の状態で残留農薬検査済み）の糠、成分を保全並びに保存できるように加工を施す遠心分離器により異物除去、（水溶性ビタミンの流失を防ぐため水流での洗浄は行わない）油を使わずに、きつね色に変化するまで加熱滅菌処理後、粉砕機にてパウダー状に成るまで、すりつぶし、真空状態でパックする。５００グラムのヨーグルト１に対して２０グラムの米糠パック４を内蓋３と外蓋２の間に配置する。無糖の場合は砂糖パック５も付加する。【選択図】図２ |
