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Procedimiento para conservar productos frescos seleccionados de entre fruta y verdura cruda, comprendiendo las siguientes etapas: a. proporcionar una solución de conservante de producto fresco que comprende: un catión conservante seleccionado del grupo constituido por ión de estrontio, ión de litio, ión de bario, ión de aluminio, ión de cobre, ión de amonio, ión de hierro, ión de manganeso o mezclas de los mismos; y un anión conservante seleccionado de entre el grupo constituido por: iones de ascorbato o iones de eritorbato; y agua; en el que el ión de anión conservante y el catión conservante están presentes en una relación de ión de desde 0,2:1 a 8:1. b. aplicar dicho conservante de producto al producto. |
