Reduksjon av adstriksjon i polyfenolsammensetninger

摘要

Det er tilveiebrakt mikroinnkapslede polyfenolblandinger egnet for bruk i mat- og drikkevareprodukter. Mikroinnkapsling reduserer betydelig adstriksjonen og/eller bitterheten av polyfenolblandingene og beskytter polyfenolblandingene mot oksidasjon, ingrediensvekselvirkninger, enzymatisk nedbrytning og lignende mens de opprettholder gastrointestinal biologisk tilgjengelighet innen fordøyelsessystemet.