食品加工机用刀具

摘要

一种食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座、刀根和刀叶，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃，其刀刃起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°。刀叶扭转一定角度γ，扭转角γ的范围为0°～10°。刀根向上和/或向下弯折有一定角度β，弯折角β的范围为0°～25°。本实用新型的刀叶在切削角α和扭转角γ的作用下，搅拌、粉碎效果大幅提高，使得豆浆米糊两用机使用的食品原料大扩展，从物料的状态而言，干物料和浸泡物料都能取得优异的粉碎效果。在加工物料量同等的条件下，刀体尺寸大为减少，驱动电机所需功率也大幅度减小。其结构简单合理、粉碎效果好、适用范围广、对浆液的循环抽力大。

主权项

1. 一种食品加工机用刀具，包括依次连接的刀座(3)、刀根(2)和刀叶(1)，刀叶旋转切削面设置有弧线形或曲线形的刀刃(1.1)，其特征是刀刃起点至刀刃终点的切削角α的变化范围ω为0≤ω≤60°，切削角α为10°≤α≤70°。