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Métodos para controlar la contaminacion de frutas o verduras comestibles causada por bacterias, levaduras, y/o mohos consisten en aplicar a éstas una composicion microbicida acuosa con propiedades estables contra la degradacion producida por la luz ultravioleta, preparada a partir de agua y (A) por lo menos un componente seleccionado entre (1) un compuesto microbicida en estado solido que tiene por lo menos un átomo de bromo por molécula; (2) una solucion/suspension acuosa de un compuesto de (1); (3) una composicion acuosa concentrada que tiene un contenido de bromo activo de por lo menos 50.000 ppm derivado de agua y (i) BrCl o BrCl o Br2 y (ii) sulfamato superbásico de metal alcalino, donde las proporciones relativas de (i) y (ii) generan una razon atomica entre el nitrogeno y el bromo activo mayor a 0,93, y donde el pH de la composicion es mayor a 7; (4) una composicion en estado solido preparada por la extraccion del agua de una composicion de (3), y (B) ácido ascorbico disuelto o una de sus sales o ésteres comestibles para inhibir la degradacion de la solucion que causa la luz ultravioleta.
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