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Un évaporateur-inverseur permettant de nettoyer facilement les cuves des dépôts à la fois internes et externes. Le système aide à la préparation du sirop d'érable en gardant le fond des cuves propres et en empêchant le dépôt de précipités qui coupent le transfert de chaleur. Le passage dans les cuves se fait en alternance de la cuve 1 à la cuve 2 de façon à ce que la sève diluée lave le fond d'une cuve déjà garnie de sève épaissie et par la suite on inverse le processus. A ces fins une tuyauterie est fournie de même que des vannes de contrôle permettant l'inversion.
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