| 摘要 |
<p>【課題】調理済み包装食品を、食品の風味を低下させてしまう日持ち効果を高めるための再加熱殺菌処理を行うことなく、充分に日持ちして流通市場に適応する新規な調理済み包装食品を提供する。【解決手段】所定のプラスチックフィルムからなる下部ボトム材フィルム１に形成した収納凹部内１１に、所定の加熱処理を施した調味液と、所定の加熱調理を施した固形物食品とを、凹部内雰囲気を高温蒸気で充たした状態で、蓋材フィルムで密封してなることを特徴とするものであり、所定の加熱処理を施した調味液Ａと、所定の加熱調理を施した固形物食品Ｂ１，Ｂ２を、成形した収納凹部内に充填した後、高温蒸気Ｃを当該収納凹部に向けて噴射させるなどして、凹部内雰囲気を高温蒸気で満たした状態で、蓋材フィルム５で密封してなる。【選択図】 図２</p> |
