一种保健葡萄酒

摘要

本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种以天然中草药和葡萄为原料酿制调配而成的具有保健功能的葡萄酒。其特征是将制取的保健液清膏按20g/L的比例加入葡萄酒中，然后根据不同消费群体口感需求调整糖度、酸度，混合均匀后，再经热杀菌、冷冻、过滤、封装即为成品。因而具有益肾、养肝、调整人体内分泌及血脂功能，清除体内垃圾、消除多余脂肪的优点。

主权项

1.一种保健葡萄酒，其特征是包括以下工艺步骤：(1)制备保健液清膏以下组份按重量份组成，神曲3—5、杜仲3—5、甘草3—5、黄芪4—6、虎杖4—6、当归4—6、枸杞子5—7、苍术5—7、白术5—7、牛膝5—7、玉竹8—10、山楂8—10、荷叶8—10、泽泻8—10、茯苓8—10，将上述15味中药，加水入锅内煎煮两次合匀，弃渣过滤取其煎液，用文火浓缩成清膏状。(2)制备葡萄酒将葡萄进行除梗破碎后，泵入罐中，带皮进行酒精发酵，发酵温度控制在26—30℃，当发酵液比重降至0.992—0.994时，分离转罐，然后进行苹果酸—乳酸发酵，发酵温度控制在18—20℃，当测定苹果酸消失后，发酵结束，进行转罐，开始贮存陈酿，陈酿期间要定期倒罐，贮存两年后进行过滤。(3)制备保健葡萄酒将步骤(1)制取的保健液清膏按20g/L的比例加入步骤(2)制取的葡萄酒中，然后根据不同消费群体口感需求调整糖度、酸度，混合均匀后，再经热杀菌、冷冻、过滤、封装即为成品。