一种食品中烟酸含量的分析方法

摘要

一种食品中烟酸含量的分析方法，采用加压毛细管电色谱仪分析，包括用待分析的食品制备样品溶液；将制备好的样品溶液直接向加压毛细管电色谱仪进样分析，以及将得到的色谱峰图与烟酸的标准色谱峰图比较，用归一法计算出烟酸在该样品中的百分含量等步骤。本发明的分析方法所使用的流动相相对简单，样品用量少，峰容量大，而且分析过程稳定，方法精密度好，具有很好的分离效果。

主权项

1、一种食品中烟酸含量的分析方法，其特征在于，采用加压毛细管电色谱仪分析，包括以下步骤：a、制备烟酸标准溶液精确称量烟酸10mg置于100ml的容量瓶中，用浓度为5mmol的磷酸盐缓冲溶液溶解并稀释至刻度，作为烟酸标准溶液；b、制备样品溶液将待分析的食品样品以合适的方式溶解，所得溶液以0.22μm微孔滤膜过滤，收集过滤液作为样品溶液；c、进样分析将制备好的烟酸标准溶液和样品溶液分别直接向加压毛细管电色谱仪进样分析，得到烟酸标准色谱图和样品色谱图；d、对比所得烟酸标准色谱图和样品色谱图，标注样品中烟酸的色谱峰，计算样品中烟酸色谱峰的积分面积，用归一法计算出烟酸在该样品中的百分含量。