| 发明名称 | 一种粗粮非油炸方便面的加工方法 | ||
| 摘要 | 一种粗粮非油炸方便面的加工方法，属于食品加工制造技术领域。本发明方法以全麦粉、荞麦粉、燕麦粉为主要原料经调面、熟化、复合压延、两级挤压成型、三级高温干燥、室温冷却而成。生产工艺采用两级挤压成型、三级高温干燥的非油炸工艺，有效保持粗粮的营养成分，有效保证产品的复水性、口感、细腻度和光滑度。该方法生产的非油炸粗粮方便面营养合理均衡口感细腻，复水程度良好，其营养价值高易于消化吸收。 | ||
| 申请公布号 | CN101288446A | 申请公布日期 | 2008.10.22 |
| 申请号 | CN200810016780.3 | 申请日期 | 2008.06.16 |
| 申请人 | 山东省农业科学院中心实验室 | 发明人 | 任凤山;刘宾;赵善仓;李瑞菊;尚久恒 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 主分类号 | A23L1/162(2006.01) |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人 | 许德山 |
| 主权项 | 1、一种粗粮非油炸方便面的加工方法，是以下列原料经调面、熟化、复合压延、两级挤压成型、三级高温干燥、室温冷却而成，均为重量份：全麦粉 10-20份荞麦粉 30-50份燕麦粉 30-40份变性淀粉 5-15份水 35-45份盐 1.45-1.60份山梨酸酯 0.050-0.055份瓜儿豆胶 0.01-0.03份鸡蛋液 0.70-0.75份。 | ||
| 地址 | 250100山东省济南市历城区桑园路28号 | ||