| 发明名称 | 新型双皮奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种以奶粉、白糖为主的食品，即新型双皮奶及其制作方法。其特征在于：提供一种不含鸡蛋蛋清及凝乳酶或谷氨酰氨转氨酶、营养丰富、口感好、且具有保健功能的新型双皮奶。本发明主要是由下述重量份的原料制备而成：奶粉35－70，白糖15－50，碳酸钙1.0－2.5，复合卡拉胶0.5－2.5，葡甘露聚糖0.5－2.5，其它物质：1－10。复合卡拉胶、葡甘露聚糖为胶凝剂都属于膳食纤维，具有保健作用，本发明的制备方法是将上述各原料，均匀混合；加入重量比为4－5倍的温水，然后加热至80－90℃，保持10－30分钟；装灌、冷却、静置、凝固成型后即可食用。本发明的优点在于：没有苦味，口感好，营养丰富且具有保健作用，同时该制备制备方法便于规模化生产，提高生产效率。 | ||
| 申请公布号 | CN101288435A | 申请公布日期 | 2008.10.22 |
| 申请号 | CN200810028879.5 | 申请日期 | 2008.06.18 |
| 申请人 | 广州市凯闻食品原料有限公司 | 发明人 | 李雪梅;罗凯文 |
| 分类号 | A23G9/40(2006.01);A23G9/32(2006.01);A23C9/152(2006.01);A23C9/158(2006.01) | 主分类号 | A23G9/40(2006.01) |
| 代理机构 | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人 | 李永庆 |
| 主权项 | 1、新型双皮奶及其制备方法，其特征在于：它主要以下列重量份的原料制备而成：奶粉 35-70，白糖 15-50，碳酸钙 1.0-2.5，复合卡拉胶 0.5-2.5，葡甘露聚糖 0.5-2.5，其它物质： 1-10，其中，其它物质，是指可可粉、椰子粉、花生粉、大豆粉、姜粉或姜汁、杏仁粉或杏仁汁、果蔬汁、蜂蜜、红绿豆、莲子。 | ||
| 地址 | 510660广东省广州市车陂路黄洲工业区七栋六楼 | ||