一种用阴辣椒制作的风味方便食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种用阴辣椒制作的风味方便食品及其制作方法，该方便食品是选用优质阴辣椒剪成条状，配以山苍子、苦藠头、花椒粉、味精、面粉、盐、山泉水混合、搅拌投入热菜油中煎炸装瓶制得。该方便食品口感香脆，食用方便，可做调味品，也可当菜肴食用。丰富市场供应的同时，也可提高经济收益。

主权项

1、一种用阴辣椒制作的风味方便食品，其特征是：该方便食品是以阴辣椒条为主料，按重量比例配备下述辅料并通过下列方法制备而得：阴辣椒条50份、山苍子0.1～1.5份、苦头1～２份、花椒0.5～1.5份、味精0.1～0.25份、面粉1～3份、盐0.8～1.25份，山泉水3～5份，将其中的苦头、山苍子研碎与上述辅料搅拌均匀头主义，菜油加热至75～95℃，将搅拌均匀的阴辣椒条下锅油炸，使其出现辣椒香味并呈焦、脆状态时打捞出锅将油滤干，装入消毒后的食用玻璃瓶。