含有r-胺基丁酸之组成物的制造方法、添加含有r-胺基丁酸之组成物之食品

摘要

本发明提供一种含有-胺基丁酸之组成物的制造方法,此含有-胺基丁酸之组成物,含有一定量以上的具有营养价値之-胺基丁酸。可藉由具有下列步骤:将豆类或荚的细胞壁进行破碎处理物之步骤;制作含有细胞壁破坏处理物与水的反应液之反应液制造步骤;以及将反应液以4-15℃保持使-胺基丁酸的含量有实质增加所必需时间之低温反应步骤,来制造比以前的产品含有更多-胺基丁酸之含有-胺基丁酸之组成物。