发明名称 |
CERVEZAS BAJAS EN ALCOHOL O BEBIDAS REFRESCANTES PARECIDAS A LA CERVEZA QUE CONTIENEN PALATINOSA. |
摘要 |
Procedimiento para la fabricación de una cerveza pobre en alcohol o sin alcohol o una bebida refrescante parecida a la cerveza, en donde en un primer paso, se fabrica un mosto mediante la mezcla de agua para cerveza, levadura y una fuente de hidratos de carbono, en un segundo paso el mosto es cocido y en un tercer paso, el mosto se somete a un proceso de fermentación, en donde se añade una mezcla que contiene palatinosa, o palatinosa sola, antes, durante o después del proceso de fermentación, caracterizado porque para la fermentación se emplea por lo menos un microorganismo escogido del grupo formado por el Saccharomyces diastaticus y el Brettanomyces intemedius.
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申请公布号 |
ES2309587(T3) |
申请公布日期 |
2008.12.16 |
申请号 |
ES20040804006T |
申请日期 |
2004.12.17 |
申请人 |
SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT |
发明人 |
KOWALCZYK, JORG;DORR, TILLMANN;GUDERJAHN, LUTZ;EVERS, HARTMUT;NIELEBOCK, JAN-KARL |
分类号 |
C12C12/04;A23L2/60;C12C5/00;C12C5/02 |
主分类号 |
C12C12/04 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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