超声波强化生物酶油脂脱胶的方法

摘要

本发明涉及一种超声波强化生物酶油脂脱胶的方法，它包括调制油乳化液、超声辅助酶解和超声辅助水化三个处理阶段，通过对生物酶处理油脂阶段和生物酶处理结束后的低水量水化阶段进行超声波辐射后再进行油-水渣相分离。本发明的优点是显而易见的，采用超声波强化生物酶油脂脱胶的方法，可同时缩短生物酶处理时间和减少生物酶用量，与未使用超声波相比生物酶处理时间缩短50％～70％，同时油水之间的界面效应增强，较低的生物酶浓度都可与底物充分结合反应，这样就减少了生物酶的用量20％～65％，并能促进胶质水化，提高分离效率，改善脱胶油质量；还可以减少设备投资和油脂炼耗，减少运行费用，从而使本发明经济性更好。

主权项

1、一种超声波强化生物酶油脂脱胶的方法，其特征在于：调制油乳化液：按重量计向调和罐中以2∶2～5比例加入柠檬酸和氢氧化钠，柠檬酸的加入量为油重量的0.01％～0.09％，柠檬酸和氢氧化钠以水溶液的形式加入到油中，此时油水混合液的pH值在3～9之间，再向油中加入一定量的水，使油中总含水量保持在0.5％～8％之间，将油温调整到20℃～90℃的范围内，进行机械搅拌和混合乳化；超声辅助酶解：将调和好的油乳化液送至超声波脱胶罐中，加入生物酶制剂水稀释液，加入量为10～600U/kg油，将油温保持在10℃～70℃之间，开启机械搅拌，然后开启超声波发生器，进行持续或间断的超声波辐射，总反应时间不低于0.1h，所述的生物酶为磷脂酶；超声辅助水化：生物酶反应完成后，调整油水乳化液温度，使其保持在10～90℃，搅拌速度调整为5～200r/min，开启超声波发生器持续或间断超声辐射1～80min，然后停止超声，调整搅拌速度为3～100r/min，混合水化，水化完成后，将油水混合物送至离心机进行油-胶分离。