一种风味酸驼乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种风味酸驼乳及其制备方法，它以液态的新鲜驼乳为原料，经收集、净化、均质、杀菌、接种乳酸菌发酵、调配果汁稳定剂和灌装而成的。它保留了发酵驼乳的功能性，改善了驼乳的风味，增强了适口性，方便了酸驼奶制品的包装、携带和运输，延长了酸驼奶制品的保质期限，最大程度地保留驼奶的营养成分和活性乳酸菌，发挥其营养价值和食疗保健作用。它含有丰富的驼乳蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸、矿物质、维生素C以及B族维生素和活性乳酸菌，不仅可以以其特有的营养和功能性，满足部分消费者的特殊营养和保健需要，而且还能为牧民增收，对保护、发展养驼业具有积极的推动作用。

主权项

1、一种风味酸驼乳，其特征在于，它以新鲜驼乳为原料，经收集、净化、均质、杀菌、接种乳酸菌发酵、调配果汁稳定剂、灌装而成。