| 摘要 |
Oppfinnelsen tilveiebringer en spiselig blanding som basert på den totale vekt av blandingen omfatter, a) 0 til 50 vekt% av en melkebestanddel med et lavt mineralinnhold basert på et askeinnhold på 5,5 vekt% eller mindre, b) 0 til 25 vekt% av en kakaokomponent med et lavt mineralinnhold basert på et askeinnhold på 4,5 vekt% eller mindre, c) 0 til 2 vekt% av et emulgeringsmiddel selektert fra listen bestående av eddiksyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer, melkesyreestere av mono- eller diglyserider av fettsyrer, sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer, og polyglyserol polyricinoleat, d) en fettkomponent, e) 0 til 60 vekt% av minst én sukkerart og/eller polyol av hvilken den mettede oppløsning har en vannaktivitet på minst 0,84; hvori; i) det totale fettinnhold av blandingen er fra 25 til 60 vekt% og ii) innhold et av komponent b) er minst 2 vekt%, eller innho ldet av komponent c) er minst 0,3 vekt%, hvis innholdet av komponent a) er mindre enn 5 %. Videre tilveiebringes et næringsmiddelprodukt omfattende den ovennevnte blanding. I et slikt næringsmiddelprodukt kan blandingen være til stede i form av en struktur som f.eks. et lag som separerer minst to andre komponenter ved at laget er arrangert mellom og i kontakt med nevnte minst to komponenter. |
