一种李子果实保鲜的方法

摘要

本发明公开了一种李子果实保鲜的方法，包括如下步骤：1)在室温下将李子果实先用0.1g/100ml－3.0g/100ml的壳聚糖溶液浸泡；2)将1)中浸泡后的李子果实进行冷藏；3)在进入货架期时，将所述冷藏的果实置于含有0.5－5.0ul/L的1－甲基环丙烯气体的密闭装置中，室温放置12－24小时；所述密闭装置中，1－甲基环丙烯气体的含量优选为1.0ul/L－2.0ul/L。本发明的李子果实保鲜方法具有极高的食品卫生安全性，且具有施用简便、易于推广、投资少见效快、价格低廉、市场广阔、经济效益和社会效益显著等优点，适合我国国情，有很大的开发应用价值。

主权项

1、一种李子果实保鲜方法，包括如下步骤：1)在室温下将李子果实先用0.1g/100ml-3.0g/100ml的壳聚糖溶液浸泡；优选用1.0g/100ml-2.0g/100ml的壳聚糖溶液浸泡；2)将1)中浸泡后的李子果实进行冷藏；3)在进入货架期时，将所述冷藏的果实置于含有0.5ul/L-5ul/L的1-甲基环丙烯气体的密闭装置中，室温放置12-24小时；所述密闭装置中，1-甲基环丙烯气体的含量优选为1.0ul/L-2.0ul/L。