一种海产品保鲜方法

摘要

本发明公开了一种海产品保鲜方法，属于海产品贮藏保鲜技术领域。该方法由以下步骤组成：(1)原料分选；(2)二氧化氯处理；(3)缓释型二氧化氯的配制与处理；(4)温度反馈释放型二氧化氯的配制与处理；(5)称量、包装与贮运。通过该方法可实现二氧化氯持续、稳定、安全地杀灭海产品中的微生物，提高海产品保鲜质量，并延长其保鲜时间。该方法可在海产品捕捞、保鲜行业中推广应用。

主权项

1、一种海产品保鲜方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)原料分选：将符合标准的新鲜海产品分级、挑出次品及杂质；(2)二氧化氯处理：将2％浓度稳定态二氧化氯与柠檬酸按体积重量50毫升∶1克比例配制成20000ppm二氧化氯溶液，再加水稀释成30-80ppm二氧化氯溶液；将该液降温至0℃后把步骤(1)原料倒入、浸泡8-15分钟，捞起，备用；(3)缓释型二氧化氯的配制与处理：先将2％浓度稳定态二氧化氯、交联聚丙烯酰胺和柠檬酸按体积重量80-120毫升∶2～3克∶1～2克比例，混合配制成粘胶状缓释型二氧化氯；将该缓释型二氧化氯与海产品按200g∶1000g的比例，涂抹于海产品表面，备用；(4)温度反馈释放型二氧化氯的配制与处理：将2％浓度稳定态二氧化氯稀释成0.05％的水溶液后，冷冻制成颗粒冰A；将浓度为0.05％的柠檬酸水溶液冷冻制成颗粒冰B；将颗粒冰A和颗粒冰B按重量1∶1比例混和后，再将该混和冰块与步骤(3)处理后海产品按重量1∶1混放；(5)称量、包装与贮运：采用防水、保温、并能承一定重量的材料为包装合；将步骤(4)保鲜海产品经称量、包装、封口后置-1～0℃保鲜库或冷藏车中贮藏或运输。