| 摘要 |
La présente invention concerne un dispositif de fabrication de portions de produits alimentaires en morceaux, en particulier de pavés de viandes fraîches, comprenant au moins une pompe apte à délivrer en sortie un débit sensiblement constant de produit alimentaire en morceaux, une conduite de distribution tubulaire (2) connectée à la sortie de refoulement de ladite pompe, et comprenant au moins un orifice de distribution (22a, 22b), et des moyens de coupe et de formage (61) agissant sur le produit alimentaire distribué par l'orifice de sortie de la conduite pour former des portions (P1), ladite conduite tubulaire est équipée d'un système de coupe (3) comprenant au moins un moyen de coupe, tel qu'une lame plane oscillante (310a, 310b, 320a, 320b, 410), traversant transversalement de part en part ledit passage principal interne, pour découper le produit alimentaire en au moins deux couches, de manière à obtenir des portions (P1) de produits alimentaires texturées.
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