发明名称 | 微发泡的水果泥或蔬菜泥及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明涉及一种微发泡的水果泥或蔬菜泥,其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和任选地质构剂,膨胀率小于或等于50%,所述泡的平均直径小于200微米并且所述微发泡的水果泥或蔬菜泥可以在1至10℃的温度下在至少28天期间保持稳定。本发明还涉及所述水果泥或蔬菜泥的制备方法。 | ||
申请公布号 | CN101296624A | 申请公布日期 | 2008.10.29 |
申请号 | CN200680040010.1 | 申请日期 | 2006.10.26 |
申请人 | 达能日尔维公司 | 发明人 | 索菲·瓦兰;塞利娜·瓦伦蒂尼;塞利娜·巴勒林 |
分类号 | A23L1/212(2006.01);A23C21/08(2006.01) | 主分类号 | A23L1/212(2006.01) |
代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 刘晓东;顾晋伟 |
主权项 | 1.一种微发泡的水果泥或蔬菜泥,其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和任选地质构剂,膨胀率小于或等于50%,所述泡的平均直径小于200微米,并且所述微发泡的水果泥或蔬菜泥在1至10℃的温度下在至少28天期间保持稳定。 | ||
地址 | 法国巴黎 |