一种香酥脆脖及其生产方法

摘要

本发明涉及一种香酥脆脖及其生产方法，由禽类脖子制成，所述禽类脖子为鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等禽鸟类的脖子，所述禽类脖子放入由中药材及调味料制成的汤汁内，进行浸泡入味或者运用蒸或煮或炖或煲或煨的方法入味，然后再经过烤制或微波或焖制的方法使所述禽类脖子酥脆，形成肉、骨头和骨髓可以直接食用的香酥脆脖。本发明的禽类脖子中的肉、骨头和骨髓一同直接食用，营养丰富，香酥可口，老少皆宜，同时大大减少了食品浪费的现象，而且本品不易变质，生产过程简单，易于实现，尤其有利于进行工业化生产和产业化运作，具有较强的实用性。

主权项

1、一种香酥脆脖，由禽类脖子制成，其特征在于：所述禽类脖子为鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等禽鸟类的脖子，所述禽类脖子放入由中药材及调味料制成的汤汁内，进行浸泡入味或者运用蒸或煮或炖或煲或煨的方法入味，然后再经过烤制或微波或焖制的方法使所述禽类脖子酥脆，形成肉、骨头和骨髓可以直接食用的香酥脆脖。