一种抗氧化活性肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抗氧化活性肽及其制备方法，产品是以微生物纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)为菌种，玉米蛋白粉为原料，经液态培养，再通过离子交换层析、凝胶层析、反相色谱和电泳法对发酵液进行分离制备而成；该产品的分子量在20,100－31,000之间，N端5个氨基酸序列为：K－V－T－Y－H，抗氧化活力为236.68U/mL；本发明产品具有较高的抗氧化活力，纯品可满足对抗氧化活性肽结构、物性测定，活性、毒理实验，乃至于治疗、培育等大规模应用的要求；由于抗氧化活性物质对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用，并能显著抑制红细胞和肝脏、心脏、脑组织脂质过氧化反应的发生，具有防治疾病、抗衰老等功能，可进一步开发成医药、化妆品等产品添加剂使用。

主权项

1、一种抗氧化活性肽，其特征是该产品的分子量在20,100--31,000之间，N端5个氨基酸序列为：K-V-T-Y-H，抗氧化活力为236.68U/mL。