膨化青稞米片的加工方法

摘要

本发明提供了一种膨化青稞米片的加工方法，是将精选的饱满青稞籽粒去皮，加入青稞籽粒质量0％～10％的水份；然后置于密闭压力容器中，加热使容器内的压力达到0.020MPa～0.080MPa时，将压力容器骤然开启，得膨化青稞米，然后用水调节至含水份在17％～42％，放置2～24h，使膨化青稞米完全浸透；然后压片，干燥，得膨化青稞米片成品。本发明的膨化青稞米保持青稞原有的营养成分及保健功能，丰富了青稞食品的品种，改善了膨化青稞米的口感。

主权项

1、一种膨化青稞米加工方法，是将精选的饱满青稞籽粒去皮，加入青稞籽粒质量0％～10％的水份进行浸泡；置于密闭压力容器中，加热至40～120℃，使密闭容器内的压力达到0.020MPa～0.080MPa时，将压力容器骤然开启，得膨化青稞米；再将所得膨化青稞米用水调节至含水份在17％～42％，放置2～24h，使膨化青稞米完全浸透；然后压片，干燥至水份在5～10％即得成品。