咖啡烘焙豆之保存方法

摘要

〔课题〕提供一种在抽出后即使经过一段时间也能保持良好风味之咖啡。〔解决手段〕在烘焙后48小时内，最好在24小时内，使烘焙豆保存在0℃～-30℃而保持烘焙豆中之二氧化碳。