一种颗粒状无糖甜味剂及其制备方法

摘要

本发明提供一种颗粒状无糖甜味剂及其制备方法，其成分：糖醇90～97％，麦芽糊精2～8％，三氯蔗糖0.5～3％；其工艺：将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入容器与去离子水混合，然后升温至50～65℃溶解并搅拌，再加入活性炭，保温40～50分钟后趁热过滤，滤液分别汇集到带有夹套加热的储罐中；糖醇经粉碎后送入喷雾流化床，床层温度30～85℃，先泵入精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾分散，再泵入精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾造粒，即可获得表面修饰好的无糖甜味剂。该方案以糖醇、三氯蔗糖为主要原料，通过表面甜度修饰和包覆，使产品甜度达到普通蔗糖的2～12倍，制备过程简便易行，适合规模化生产。

主权项

1.一种颗粒状无糖甜味剂，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：糖醇90～97％，麦芽糊精2～8％，三氯蔗糖0.5～3％。