一种白酒催陈的方法及其装置

摘要

本发明提供了一种白酒催陈的方法及其专用装置。本发明基于酒体中各种成分在自然陈酿过程中的转化行为，模拟白酒自然陈酿过程及环境，利用超重力旋转床高效传质技术对白酒进行催陈，整个催陈过程，不改变任何类型纯粮酿造白酒的风格、特征，且成本低、操作简便，适宜各种类型白酒、不同规模的工业化生产。处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿半年至两年或更长时间的白酒。

主权项

1、一种白酒催陈的方法，其特征在于，包括如下步骤：控制白酒温度为15℃-75℃，以500-3000L/m3/h的流速，通入到转速为500-3000rpm的超重力旋转床中，同时通入温度为15℃-75℃的氧化性气体，流量控制在600-12000L/m3/h之间；经过气液传质处理后，气体由超重力旋转床上部排气口排出，白酒经超重力旋转床内壁汇集到底部排液口排出。