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Es wird ein Mittel beschrieben, das mit Hilfe von Glucose-Isomerase Fructose in Glucose umwandelt und so allein oder in Kombination mit 5-D-Fructose-Dehydrogenase die Bioverfügbarkeit von Fructose im menschlichen oder tierischen Organismus reduziert. Dieses Mittel kann insbesondere in der Therapie der Fructoseintoleranz eingesetzt werden. |
