| 发明名称 | 一种食品添加剂 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种食品添加剂，其采用酶制剂、乳化剂、维生素、面粉以及玉米淀粉复配制成。采用了酶制剂替代了溴酸钾作为改良剂，因此也就不存在溴酸钾残留对人体的危害。酶制剂配合乳化剂和维生素的使用，通过协同增效的作用，达到与溴酸钾相当的作用，在面包制作中提高了包芯的柔软度，同时增加了面包的营养，补充人体维生素的摄入量。 | ||
| 申请公布号 | CN100411532C | 申请公布日期 | 2008.08.20 |
| 申请号 | CN200510035883.0 | 申请日期 | 2005.07.19 |
| 申请人 | 美晨集团股份有限公司 | 发明人 | 薛延毅;于江虹 |
| 分类号 | A23L1/035(2006.01);A21D13/06(2006.01) | 主分类号 | A23L1/035(2006.01) |
| 代理机构 | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人 | 郝传鑫 |
| 主权项 | 1. 一种食品添加剂，其特征在于：所述食品添加剂中各组分占总重量的百分比为：组分 配比维生素C 1-5％真菌淀粉酶 8-10％木聚糖酶 3-5％脂肪酶 1-5％硬脂酰乳酸钠 15％-20％二乙酰酒石酸甘油酯 15％-20％面粉 20％玉米淀粉 20％。 | ||
| 地址 | 510130广东省广州市沙面南街48号 | ||