用于数量可变的成批烹饪的自动焙烤装置

摘要

一种特别用于快速服务和快餐服务的餐店中，以用于各种成批烹饪的灵活性的自动焙烤装置及其使用方法。该自动烹饪装置包括传送带式的烹饪表面、变化/脉动红外能量辐射热源和控制系统，其中该传送带式的烹饪表面用于摆放并卸下食品。这种装置和方法有助于将快餐三明治的成批准备和定制的总量结合起来。

主权项

1、一种用于成批烹饪的自动焙烤装置，包括：传送带式的烹饪表面；下部热源，设置在所述传送带式的烹饪表面的下方；上部热源，设置在所述传送带式的烹饪表面的上方；控制装置，用于：-选择性地存储食品的多种烹饪模式；-根据选择的所述烹饪模式，调整所述上部和下部热源的热输出；-与所述下部热源无关而独立地脉动调整所述上部热源的热输出，以便根据所选择的烹饪模式来提供适当的热输出；-根据所选择的烹饪模式，设定所述上部和下部热源的热输出的时间；并-根据所选择的烹饪模式，通过驱动所述传送带式的烹饪表面，以卸下这批食品。