罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法

摘要

一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮多肽(TSP－I)，将鱼皮多肽液和硫酸锌以水浴加热法制备罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐。两者螯合反应的条件是：以TSP－I溶液中多肽含量为指标，按其与硫酸锌质量比为3∶1，螯合温度为60℃，反应pH值为6.0，反应时间为0.5hr。本发明的积极效果：解决了罗非鱼下脚料的资源浪费问题，提供了一种高效的补锌制剂制法，所制得的鱼皮多肽螯合锌盐是一种受大家青睐的天然保健功能产品。

主权项

1.一种罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法，它是以罗非鱼鱼皮为原料，采用酶法制备鱼皮蛋白酶解液，将鱼皮蛋白酶解液和硫酸锌以水浴加热法制备鱼皮多肽螯合锌盐，其特征在于方法步骤如下：(1)预处理：清洗后的鱼皮经脱脂后，依次用0.1mol/L的盐酸溶液和0.1mol/L的氢氧化钠溶液浸泡1hr；(2)水提：预处理后的鱼皮经洗涤至中性后，在45℃条件下，用10倍体积的蒸馏水恒温匀浆12hr后，抽滤提取上清液；(3)酶解：在一定条件下，采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶进行酶解，比较两种酶的酶解效果，并确定最佳酶解条件，最佳酶解条件：温度：50℃-55℃，pH值：6.0，时间：2hr，加酶量：0.05％，在此酶解条件下的水解度为：12.3％；(4)灭酶：采用100℃，20min灭酶；(5)脱苦、脱色、脱味：分别采用活性炭和复合脱色剂对酶解液进行脱苦、脱色、脱味处理，比较两种方法的效果；(6)过滤：酶解液经脱苦、脱色、脱味处理后，再经4000r/min离心过滤获得清液；(7)离子交换：取一定体积的超滤液在常温下以8倍柱体积/h的流速通过001*7(732)强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，收集流出液，测定其氮回收率，再将脱阳离子后的水解液以8倍柱体积/h的流速通过201*7(717)强碱性I型阴离子交换树脂，收集流出液，测定其氮回收率及脱盐率；(8)浓缩：使用旋转蒸发仪，浓缩温度为50℃，蒸发溶液至粘稠状；(9)螯合：以鱼皮蛋白酶解液中多肽含量为指标，其与硫酸锌的质量比为3∶1，pH值为6，水浴恒温60℃，磁力搅拌0.5-1hr，所得溶液经过多次无水乙醇洗涤，析出黄色粘稠状鱼皮多肽螯含锌盐，硫酸锌的螯合率为83.2％，螯合物得率为22.5％；(10)醇洗：螯合物用无水乙醇洗涤2-3次；(11)烘干：醇洗后螯合物于电热恒温鼓风干燥箱中恒温80℃干燥30min即得产品。