生产普鲁兰多糖的发酵方法

摘要

本发明涉及一种生产普鲁兰多糖的发酵方法，其特征在于实施步骤如下：(1)制备种子培养基；(2)制备发酵初始培养基；(3)将液体种子接入所述发酵培养基中，接种量为3－8％，发酵搅拌速度为200－500rpm，发酵温度为29℃±1℃，通气量为0.5－10V/V，罐压为0.01－0.02MPa；(4)在发酵24小时后进行补加另一种碳源，流加量为40－80g/L，流加液为蔗糖溶液、葡萄糖溶液或者是DE值为40－60的淀粉水解物；流加碳源后，再继续发酵60－72小时；(5)将上述发酵液按常规絮凝，超滤，膜分离，浓缩，干燥得到分子量20－60万道尔顿之间的普鲁兰多糖。本发明工艺简单，效果显著，与以往单纯用糖发酵工艺相比，发酵时间明显缩短，发酵时间80－100小时，有效提高生产效率并节省能源，产物得率有很大提高，产率可达50％以上。

主权项

1.一种生产普鲁兰多糖的发酵方法，其特征在于实施步骤如下：(1)制备种子培养基，其水溶液组成为g/L：植物油20.0-30.0，KH2PO4 2.0-6.0，(NH4)2SO4 0.4-0.8，MgSO4.7H2O 0.1-0.4，NaCl 0.5-2.0，酵母膏0.2-0.4，pH值5.5-6.5，121℃灭菌20min；取一环出芽短梗霉菌种接入在上述种子培养基中，经一级种子、二级种子、种子罐逐步扩大培养后，作为液体种子；摇瓶于29℃±1℃，转速为240-280rpm的摇床上培养48小时，作为一级种子液；摇瓶于29℃±1℃，转速为240-280rpm的摇床上培养24小时，作为二级种子液；(2)制备发酵初始培养基，其水溶液组成为g/L：植物油20.0-40.0，KH2PO4 3.0-8.0，(NH4)2SO4 0.4-0.8，MgSO4.7H2O 0.1-0.4，NaCl 0.5-2.0，FeSO4.7H2O 0.01-0.02，酵母膏0.2-0.6，pH值5.5-6.5，121℃灭菌20min；(3)将液体种子接入所述发酵培养基中，接种量为3-8％，发酵搅拌速度为200-500rpm，发酵温度为29℃±1℃，通气量为0.5-10V/V，罐压为0.01-0.02Mpa；(4)在发酵24小时后进行补加另一种碳源，流加量为40-80g/L，流加液为40-60％浓度的蔗糖溶液、葡萄糖溶液或者是DE值为40-60的淀粉水解物；流加碳源后，pH值调控在4.0，通气量0.8-1.0V/V，发酵搅拌速度提高到300-350rpm，罐压0.02Mpa，再继续发酵60-72小时；(5)将上述发酵液按常规絮凝，超滤，膜分离，浓缩，干燥得到分子量20-60万道尔顿之间的普鲁兰多糖。