一种利用固定化酵母去除低聚半乳糖中单糖组分的方法

摘要

本发明公开了一种利用固定化酵母去除低聚半乳糖中单糖组分的方法，以海藻酸钙为载体将酵母细胞制成固定化细胞，应用该细胞采用分批发酵法或柱式连续发酵法处理低聚半乳糖溶液，完全去除葡萄糖和降低半乳糖含量。本发明采用的方法中，固定化酵母细胞可多次重复使用，工艺简单，安全可靠，大大降低了生产成本，可应用于工业化规模提高低聚半乳糖中转移低聚糖的含量。

主权项

1.一种利用固定化酵母去除低聚半乳糖中单糖组分的方法，包括固定化酵母细胞的制备和利用该固定化酵母细胞处理低聚半乳糖溶液，具体步骤如下：1)固定化酵母细胞的制备：(1)将酵母菌种接种于10波美度麦芽汁培养基中培养18～36小时，培养温度26～30℃，摇床转速为150转/分；(2)将培养液8000转/分离心10分钟，获得酵母细胞；(3)将上述离心收集的酵母细胞采用海藻酸钙包埋法进行固定化，制得固定化酵母细胞，制成的固定化酵母细胞放置于1％(w/w)葡萄糖溶液中，4℃保存备用；2)固定化酵母细胞处理低聚半乳糖溶液：固定化酵母细胞发酵低聚半乳糖溶液采用分批发酵法或柱式连续发酵法之一。