| 发明名称 | 一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品，属于农产品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵，制得富含γ－氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米醋。本方法工业化程度高，在获得醋酸的同时，保留了发芽糙米中GABA等功能成分，最终产品澄清透明，GABA含量为200～350mg/l，是一种新型的保健米醋产品。 | ||
| 申请公布号 | CN101215517A | 申请公布日期 | 2008.07.09 |
| 申请号 | CN200810019306.6 | 申请日期 | 2008.01.02 |
| 申请人 | 南京农业大学 | 发明人 | 解春艳;顾振新;韩永斌;陈志刚;杨振东;范龚健 |
| 分类号 | C12J1/00(2006.01);C12R1/865(2006.01) | 主分类号 | C12J1/00(2006.01) |
| 代理机构 | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人 | 张素卿 |
| 主权项 | 1.一种发芽糙米醋的生产工艺，其特征在于：以发芽糙米为主要原料，经糖化，酒精发酵、醋酸发酵，加食盐后熟，淋醋、陈酿澄清后制得的发芽糙米醋。 | ||
| 地址 | 210095江苏省南京市卫岗1号南京农业大学科技处钱宝英 | ||