利用牛蒡制备不溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明是一种利用牛蒡制备不溶性膳食纤维的方法，取鲜牛蒡根，匀浆，过滤；滤渣用盐酸进行水解，然后过滤；收集滤渣，用清水清洗至中性；碱水解；随后进行过滤，收集滤渣，用水清洗至中性，进行二次酸水解，条件同第一次酸水解；过滤，收集滤渣，清洗至中性后；用过氧化氢进行脱色；脱色完全后用水进行清洗；干燥至恒重，然后进行粉碎，得不溶性膳食纤维。用该方法加工的牛蒡根，没有废弃物，全部综合利用，产生的经济效益是牛蒡根作为蔬菜使用的十多倍。

主权项

1.一种利用牛蒡制备不溶性膳食纤维的方法，其特征是：按以下步骤依次进行，(1)、取鲜牛蒡根，匀浆，过滤；(2)、取第(1)步滤渣，用盐酸进行水解，调节pH值1--2，水解10--14小时，然后过滤；(3)收集第(2)步滤渣，用清水清洗至中性；(4)、碱水解，用碱调节pH＝12-14，水解10--14小时；(5)、随后进行过滤，收集滤渣，用水清洗至中性，进行二次酸水解，条件同第一次酸水解；(6)、过滤，收集滤渣，清洗至中性后；(7)、用过氧化氢进行脱色；(8)、脱色完全后用水进行清洗；(9)、干燥至恒重，然后进行粉碎，得不溶性膳食纤维。