一种功能性黄精果酒及其生产方法

摘要

本发明涉及一种功能性黄精果酒及其生产方法，特别是一种将中药黄精发酵成低度果酒及其生产方法。所说的功能性黄精果酒由下述比例的原料：黄精50－100g，浓缩苹果汁400－500mL，经发酵得到；浓度为12～14°。该功能性黄精果酒的制备方法包括下述步骤：按下述比例称取原料：黄精50－100g，浓缩苹果汁400－500mL，将黄精破碎，将浓缩苹果清汁稀释至糖度为20－25°Brix，加入破碎好的黄精，添加适量的白沙糖，然后接入酵母菌，进行发酵，发酵温度为20－30℃，发酵时间为12－16天，得到原酒液，然后分离得到澄清酒液。该黄精果酒不仅具有果酒的清爽口感，而且含有黄精多糖等功能性成分，检测结果表明，每160mL黄精果酒中含有78mg黄精多糖，饮用后可以提高人体免疫力。

主权项

1.一种功能性黄精果酒，其特征在于它是由下述比例的原料：黄精50-100g，浓缩苹果汁400-500mL，经发酵得到。