方便面及方便面类的制造方法

摘要

本发明涉及方便面及方便面的制造方法。本发明的课题是，提供使生蛋保持于方便面面块区域并扩展开来的可烹饪的方便面，特别是涉及提供将生蛋放置在面块上利用加开水冲泡烹饪使其复原的情况下也能够使蛋白部分达到变白的程度的方便面。本发明的解决手段是，在面块上形成面块部最深的剖面为圆弧状或大致三角形的开口部宽大的凹部。或在面块上形成面块部最深的形状的凹部，而且所述凹部具有阶梯性倾斜并且在面块的部分剖面为圆弧状或大致三角形。

主权项

1.一种方便面，其特征在于，在方便面的面块中，在面块的朝天面上形成从该面块朝天面的边缘部附近向面块朝天面中央部以面块中央部为最深的形状的剖面为圆弧形或者大致三角形状的凹部。