红太平、黄太平海棠果干制作工艺

摘要

本发明公开了一种红太平、黄太平海棠果干制作工艺，属于一种干果加工方法。其工艺流程为－收集原料→挑选分级→清洗去污→去籽切片→配液浸泡→熏硫处理→脱水烘干→拌配料再烘干→分拣包装。其中配液成分是在水中加入食盐2％、果酸1‰、亚硫酸1‰。配料的成分是在果干重量10％的水中加入5％的草莓酱、3‰的甜蜜素、1％的蜂蜜、0.7％的食用淀粉。用这种工艺制作的海棠果干，色泽鲜艳，酸甜可口，口感良好。

主权项

1.红太平、黄太平海棠果干制作工艺包括清洗、切片、干燥工序，其特征是：完整的工艺流程为-收集原料→挑选分级→清洗去污→去籽切片→配液浸泡→熏硫处理→脱水烘干→拌配料再烘干→分拣包装。