| 发明名称 | 一种活菌酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是活菌酸奶及其制备方法。属于乳品的技术领域。本发明的一种活菌酸奶的制备方法，包括按照常规方法发酵得到酸奶，其中，在酸奶发酵完成后，加入酸奶重量0.1－0.8％重量的稳定剂和酸奶重量0.5－4％的糖后进行二次均质。本发明方法采用二次均质工艺和添加益生菌，使得酸奶的风味独特，是一种以活菌含量高为特点的产品。 | ||
| 申请公布号 | CN101180989A | 申请公布日期 | 2008.05.21 |
| 申请号 | CN200710195609.9 | 申请日期 | 2007.12.04 |
| 申请人 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 发明人 | 周静;樊瑞胜;王安平 |
| 分类号 | A23C9/137(2006.01) | 主分类号 | A23C9/137(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种活菌酸奶的制备方法，包括按照常规方法发酵得到酸奶，其特征在于：在酸奶发酵完成后，加入酸奶重量0.1-0.8％重量的稳定剂和酸奶重量0.5-4％的糖后进行二次均质。 | ||
| 地址 | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | ||