基于聚合物的香肠肠衣

摘要

本发明涉及被设计用于生肉如蒜味辣肠的基于聚合物的香肠肠衣。根据本发明，将聚合物树脂和硅基阻挡控制剂，优选多面体低聚硅倍半氧烷相混合，以提高香肠肠衣的渗透性。得到的混合物可进行双轴向拉伸取向而制得单层的聚合物肠衣，其可以用于香肠形式的生肉如蒜味辣肠，而且可被特别设计以提供生的香肠肉类在腌制期间所需的气体和水分渗透性。本发明的聚合物肠衣也可用于熟香肠，其中通过选择可提高气体和水分阻挡性的硅基阻挡控制剂，增加未剥的香肠的上架寿命。本发明也公开了一种在抽褶期间向香肠肠衣中注入未添加表面活性剂的防粘剂的薄涂层，从而改善熟香肠肠衣的可剥离性的方法。所述的防粘剂是羟丙基甲基纤维素溶液，其形成了能有效提高各种类型的香肠肠衣的可剥离能力的低粘度防粘剂，但该防粘剂优选应用于本发明的聚合物香肠肠衣。

主权项

1.肠衣，包括聚合物薄膜，其中所述的聚合物薄膜包含聚合物和硅基阻挡控制剂的混合物。