面包营养预拌粉

摘要

本发明公开了一种面包营养预拌粉，它由按重量百分比计算的0.5-10％的谷朊粉，0.5-15％的麦苗微粉，0.5-10％的麦苗麦绿素粉，0.1-1％的面包改良剂，80-98％的小麦面粉组成。使用它生产出来的面包制品具有天然的淡绿色，在营养价值方面改善较为明显均衡，叶绿素、胡萝卜素、纤维素、维生素C和B族、钙、铁等含量高出普通面包近一倍以上；且面包体积大，表面光滑，组织结构均匀，弹性好，口感细腻，很好的克服了传统面包预拌粉营养素改善不均衡，且制成的面包口感不细腻，表面粗糙，体积小，弹性差等缺陷。

主权项

1.一种面包营养预拌粉，其组份和含量是按重量百分比的：0.5-10％的谷朊粉，0.5-15％的麦苗微粉，0.5-10％的麦苗麦绿素粉，0.1-1％的面包改良剂，80-98％的小麦面粉。